近几年，由于方便、通用等原因，不少自助售米机风靡全国，新型自助售米设备——智能鲜米机也备受人们的关注与期待。特别是大米商和投资者，对智能鲜米机行业前景寄予厚望。

近年来，在一些农业或先进制造业相关的展览中，经常会看到一些这样的机器——远看像是立着的橱柜。但其功能却是通过用扫码付款等方式购买现碾大米，这种机器碾磨出来的大米往往带有淡淡的米香，给人一种非常舒适的感觉。这台看上去充满了高科技的机器设备叫“智能鲜米机”，是一种用来把稻谷现场碾磨销售的机械装置。