在中国的大部分地区，大米是我们的主食。中医药经典名著《本草纲目》也记载说：米汤，其性味甘平，有益气、养阴、润燥等功能。同时在中药学里叫“粳米”，其药性平和，味道甘甜，归脾、胃、肺经。记得小时候，没有电饭锅，用锅煮米饭，都会舀一碗米汤给家里的孩子的辅食，坐月子的妇女，吃药的老人，香喷喷的米汤带着米香，让人垂涎欲滴。
有机胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。米所具有的种种营养都集中在胚芽里。一粒胚芽重量约占一粒大米总重量的3%，但其营养却占一粒米的80%，这也正是“胚芽米”最重要的价值。其中含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质、钙、铁、锌、钾、硒、镁等微量元素及少量纤维素，对人体有很好的帮助.
胚芽米又称活米，与精白米相比，含有较多矿物质和维生素，营养价值更高，更易消化，口感更好，因为它的糠层被精准研磨掉一部分。与糙米相比，更容易煮熟，饭香浓郁。对于宝宝、消化不好的成年人、以及希望口感好又营养的人，可以选择胚芽米。胚芽米去除了绝大部分的糠层和糊粉层，保留了营养集中的胚芽部分，米饭香软又容易消化。胚芽米既保留了糙米的营养又有精白米的口感！
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