胚芽米简介及行业前景展望

　　相信现在许多关注健康食品的人对胚芽米并不陌生，很多人对胚芽米依旧不是很了解，因此，在这里就胚芽米和胚芽米机的概念、市场、发展前景、行业特点以及注意事项为大家做一次简要的剖析。
　　目前，在中国胚芽米还是一个新名词，胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米相同的一种米。其实稻谷重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。大米胚芽的营养价值的确很高，比我们平时食用的米要高出好几十倍。可能有人要问既然大米胚芽的营养价值很高，那为什么我们食用的大米要把胚芽去掉呢？这个其实和传统的加工工艺以及大米的储存期密切相关的：

　　一、传统加工稻谷的机器都是大型的碾米机是属于几十吨的那种，而这种碾米机的工作原理是捶打式的，这种加工工艺容易造成大米胚芽的脱落。
　　二、大米胚芽在空气中容易变质而失去原本的营养价值，也就是说胚芽米的存储期不长。

　　所以在温饱问题还没解决的以前，为了延长大米的储存期都将大米的胚芽去掉了，也就是我们平时食用的精白米。随着生活质量的进步，人们越来越关心吃的问题，不但要吃的饱、吃的好、要吃的健康，胚芽米就是在这种情况下从韩国传入我国的。
　　
　　要碾磨出胚芽米就要用到胚芽米机，胚芽米机的工作原理有异于传统大型的碾米机，它采用的是碾磨式的方法，通过谷物之间的摩擦把谷壳等去除。这种方法能免除大米胚芽过多受力而脱落。

　　关于胚芽米的市场和发展前景，既然大家能上网查找相关情况就是看中了它的市场和情景，也不用说太多。现在胚芽米饭已经普及，如果中国有1/5的人食用胚芽米那就已经是庞大的市场了。每个人都想要健康，城市的居民，而胚芽米就处于健康需求的中心位置，有需求就有市场，有市场就能发展。

　　接下来重要的就是它的行业特点和入行要注意的事项。做胚芽米相关的产业看似简单这其中也有些道道。举例说一下做城市鲜米坊，这一行重要的是稻谷的质量。为什么那么说呢？原因很简单,要碾磨出胚芽米不单单对机器要有要求，对稻谷要有要求。对谷物的要求有以下几点：

　　1、稻谷好是新粮，因为陈粮的胚芽比新粮容易脱落，也不符合良米仓鲜米机的鲜字。
　　2、稻谷不能是有虫害的。
　　3、稻谷中不能夹杂太多未成熟的颗粒。
　　4、稻谷的水分不能太高了。
　　5、稻谷中杂质不能太多了，比如：石头、沙子等。

　　总之，胚芽米是一个值得发展的产业方向，在其本身以及生产胚芽米的胚芽米机方面进行挖掘潜力都是不错的选择。在我们这个具有庞大人口基数，且人民生活水平不断上升的国家，胚芽米行业的未来风光无限。