现碾米和超市米什么区别

　　很多消费者不知道什么是现碾米，不知道现碾米与现在市场上的米有什么区别。为什么说米要吃就要吃现碾米?广东东吉智能设备有限公司帮您解答:
　　
　　一，我们要先了解米的结构。一颗米分为七层，除开谷壳外，有种皮层和谷皮层的米叫糙米，口感很粗，属于粗粮，大多数人不吃，再往里面一层叫胚芽层和糊粉层，胚芽层和糊粉层营养丰富也活性，容易让人体吸收，但有好的一面就有不好的一面，因为活性所以容易氧化容易发霉，所以大部分米商是不会留这层的，因为太容易发霉了!糊粉层在我们煮饭前淘米时很容易洗掉，有糊粉层的淘米水去养花草，花草长得好，但有糊粉层的米大约只能保存一个月左右，所以很多米商也不会留下糊粉层的，再下层叫胚层和胚乳层，如果米碾到胚乳层营养成分就只剩下不到5%了，只剩下热量和碳水化合物和淀粉还有糖份，谈不上什么营养了，这也叫米核层，米碾到胚层和胚乳层时，市面上大多称精米，因为现在很多米商用的都是全自动化的生产线，谷倒进去第一道吸空谷和草，第二道去石，第三道去壳，第四道去种皮，第五道去谷皮，第六道去胚芽层和糊粉层，第七道抛光，抛光时把所剩无几的营养抛掉了。而这一道工序也给了商家机会借助抛光时喷的细小水雾添加防腐剂，所以现在的抛光米能放半年都不长虫子，添加香料，不管什么米碾出来味道都是差不多的，为什么品牌的米味道不一样？就是品牌独自的香料配方，有的说他家的香料是天然，可再天然的也是添加剂，有商家在抛光米时放增白剂、腊水、有的还添加漂白剂等！所以我们很多人吃的是没营养的米！因为米不是现碾的，其中的工序是我们看不见的！

　　
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