胚芽鲜米是什么米?

发布时间:2022/4/19

随着人们对健康的逐渐关注,很多人从吃精粮到吃粗粮,所以很多胚芽鲜米、糙米进入每个人的视野,很多人说粗粮会胀气,有些人说胚芽米的营养和普通大米,高价买胚芽米是智商税,真的是这样吗?
什么是胚芽鲜米
胚芽鲜米是指在加工过程中既保留了胚芽部分的精制米,也可以说糙米去除了一些米糠,还保留了一些米糠和胚芽米。
一粒米中66%的营养在胚芽中,精白米的营养只占一粒米全部营养的5%,主要是糖和淀粉,胚芽米既保留了糙米的营养,又保留了精白米的味道,因此广受欢迎。
胚芽鲜米、糙米、精米在营养上有什么区别?
这三种大米的营养差异可以通过下图可以看出。


胚芽鲜米中的蛋白质、脂肪、灰分和粗纤维含量高于精白米;根据糙米、胚芽米和精白米的顺序,维生素和微量元素的含量呈现出从高到低的基本特征;其中胚芽米中氨基酸总量和各种氨基酸含量高于精白米,胚芽米中GABA是精白米的两倍多。
从数据可以看出,胚芽米和糙米的营养价值高于精白米,适当的加工可以更好地保留成分中的营养。
吃了胚芽米后肚子上升,正常吗?
腹部增加表明,对于这种粗粒,其消化能力没有跟上,肠道均匀可能异常,为了应对突然粗粒,也应适当调整,消化系统逐渐适应后,气体现象将调整到正常范围。
你还能吃胚芽米吗?
其实是可以的,对于消化能力较弱的人,可以通过以下方法来改善,帮助自己消化。
电压锅:一般家庭将大米放入电饭锅中,但电饭锅是为普通大米设计的。如果你想吃胚芽米,你可以提前将粗粒米浸泡几个小时,并在适当的水中加入更多的水。
杂粮搭配:不要因为杂粮比较好就全吃杂粮。建议每天吃50-150克杂粮,占一天主食的20%-50%,可以逐渐用杂粮代替精白米。
趁热吃:对于胃肠功能差、消化能力弱的人来说,杂粮饭要趁热吃,胃会更舒服。如果一顿饭吃不完,把杂粮饭放在保鲜袋里冷冻,拿出来放在蒸锅里蒸10分钟~。
胚芽米营养健康,高价买合适吗?
许多企业抓住了胚芽鲜米健康的特点,甚至打出了吃一粒胚芽米等于吃100粒普通大米的口号。因此,胚芽鲜米的价格也在上涨,甚至是普通大米的四到五倍。真的合适吗?
事实上,归根结底,糙米、胚芽米和精白米主要提供碳水化合物,尽管其他营养素存在差异。
中国营养学会建议每天有一半的主食吃粗粒,所以如果你喜欢吃米饭,加入一半的糙米或胚芽米会更全面。此外,对于一些消化能力较弱的人来说,胚芽米会比糙米消化得更好,所以当孩子们开始添加补充食物时,他们可以选择胚芽米而不是一些白米。
但这并不意味着我们必须为价格过高的胚芽米买单,因为燕麦、黑米、小米、玉米、红薯等都是粗粮,胚芽米可以作为主食替代。此外,大米中不同的营养素也可以通过一些水果、蔬菜、蔬菜和肉类来补充。因此,没有必要花很多钱买大米来补充营养。有了这些钱,最好买一些水果、蔬菜、海鲜和粗谷物来补充营养,这样更健康。

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