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在这个地球上，大约三分之一的人口以米饭为主食。其中，中国人吃米饭的传统可以追溯到7000年。野生水稻的驯化也发生在一万年前的中国长江流域。现在，水稻的主要种植区域从北向中国黑龙江省，赤道以上最南
时至今日，由于经济发展，人们生活水平的提高，普遍中国家庭都能轻松享用一碗白米。目前，中国有20多个省市，大部分以大米为主食，以小麦为主食的省份只有少数。中国人口超过14亿，每天消耗大米的数量是一个非常大的数字。
但是面对我们每天吃的主食大米，你知道怎么选米，怎么吃得健康安全吗？小时候吃的米都是黄色的，但是现在。都是雪白的，以前在米桶里可以看到米虫(即谷牛)，现在都消失了，为什么？正是因为大米通常添加各种添加剂，包括防腐剂，可以使米粒更有味道，甲壳素可以防止微生物入侵。
大米的天然颜色不是白色的，甚至有些香米标榜茉莉花香背后的秘密是使用化学抛光剂、荧光剂和香精等等！
底该如何选择优质大米？好米没有缺口，没有裂纹，但是有些陈米，比如旧米，经过高温二次加工后，是大米表。面部容易裂开，这会导致营养价值的流失，更需要添加化学抛光剂、荧光剂和香精来做美容。这值得大家都该多加注意的！
可做一个小测试，抓米屑：用手抓一把米，在掌心，然后让米和碎屑自然从掌心落下，比如碎屑多留下。如果手掌粘性强，甚至有油腻粘稠的感觉，大米可能会被化学抛光或其他化学物质处理。
还可以通过闻米香来鉴别：取少量大米放在手心摩擦至发热，再用鼻子闻一闻，正常大米会发出天然的清香。陈米或添加添加剂可能会有异味甚至发霉的味道。我们不应该选择香味特别浓郁的米饭，因为它们可能被使用化学香薰加工过的。
测试米的方法还可以通过嚼香来鉴别:几粒米可以放入口中细嚼。正常大米会有点甜，没有异味，没有苦味。就是好米。
最后的鉴别方法就是观察淘米水：洗米时，出现少量的米屑和米浆是正常的，因为大米经过正常的加工处理是必要的。需要打磨的，但是如果是化学打磨的米，米屑已经清理干净了，所以淘米水会很干净，要小心！
因此看得见的新鲜，才是最放心的大米。从稻谷到大米，现碾现卖，稻米保留金色胚芽，无需任何加工，这就是东吉良米仓智能鲜米机的优势所在！
良米仓智能鲜米机不仅是一个智能恒温保鲜柜，可以自动调节温度，保持水稻新鲜，还是一个高效的碾米机。谷物脱壳到新鲜出米只需几十秒到几分钟，还是一台无人售卖机，选米，下单，付款，消费者通过触摸屏操作，完成自助购买鲜米。交易流程，一键扫码，一键出米，自助装米，设备实现24小时自动销售，无需人工操作，产品充氮保鲜，低温冷藏，不仅支持手机支付，还可以自助办卡。共享鲜米机24小时接入互联网，实现线上线下互联互通，互利持久赚钱。
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