带胚芽的鲜米一定是胚芽米吗?

发布时间:2020/6/7

       很多人都可能在超市,在朋友圈或者在新闻上看到现在开始流行叫“胚芽米”的大米。那么,“胚芽米”是什么东西?是新的米种吗?其实并不是的,胚芽米也是米的一种,但是和我们以前食用的精白米不太一样。“胚芽米”其实就是保留胚芽的米,而我们今天要介绍的“胚芽米”,更准确地说是“带胚芽的鲜米”,既要保证大米的“新鲜度”,还要追求胚芽带来的营养,同时在口感上还要符合国人的饮食习惯。今天,我们就从新鲜、营养及口感和适宜人群三个方向来说说胚芽米。新鲜的重要度,相信爱吃海鲜的人都知道,因为海鲜一定要吃活的,鲜活的海鲜才好吃,才有味道。买菜也一样,尤其是老一辈的人,都愿意早起买菜,为的就是买鲜的蔬菜。新鲜,就是营养。越新鲜。

富硒稻谷


       营养保存得就越多,所以味道也越好。我们日常吃的精白米大部分都是陈米,已经不具有生命力,自然对新鲜度的追求也就低了。所以,食用鲜活又有生命力的胚芽米成为了许多健康人士的新风尚。大家都知道,吃米首先要把稻谷的外壳磨掉,那么磨到什么程度就大有胚芽米。口感程度上来说,谷壳磨得越少,米的口感越差。谷壳磨得少的是糙米,但是吃过的人一定都知道,糙米的口感如其名:糙,味道不好不说,还不容易消化;谷壳磨得多的,是我们日常吃的精白米,口感好。位于两者中间的胚芽米很好的避免了糙米的粗糙口感,去除了糠层,不会让人觉得难以下咽,也更好消化,口感非常接近精白米,符合中国人对米饭口感的要求,又比精米多保留了带胚芽的鲜米

胚芽米


        糙米确实大,但食用口感不佳也就注定了难以受到大部分人接受,精白米接受的人多,缺点就是因为加工太过,稻谷留存的营养也剩的很少,基本也就是满足我们吃饱的愿望,营养什么的要差很多。从营养上来说,胚芽米保留50-80%的营养成分,而且经过科学测量,胚芽米从蛋白质,直链淀粉,铁、钙等微量元素、人体所必需氨基酸和总氨基酸含量等理化成分上与糙米相差不大。这也就是当下带胚芽的鲜米越来越受追捧的原因。正在生长发育期的儿童,多吃胚芽米能补充体内维生素B、C、D和矿物质,可解决差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。爱美是女人的天性,追求自然美更时尚。食用胚芽米,脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。

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